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啤酒保鮮桶，是用于鮮啤酒存儲運輸而特殊設計的啤酒桶。眾所周知，在各種啤酒中難存儲的是鮮啤酒，這是因為：

一，鮮啤酒中含有活酵母菌，在溫度升高時會大量繁殖，從而破壞啤酒的口味和品質；

二，鮮啤酒中含有二氧化碳，在壓力不足時會自行溢出，酒液接觸空氣氧化，會破壞啤酒的口感；

三，鮮啤酒中富含營養物質，極利于微生物的生長繁殖，即使少量的微生物也會大大縮短啤酒的質保期。

因此，啤酒保鮮的要求有三點：

一，保持啤酒灌裝時的初始溫度；

二，保持啤酒內含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣；

三，保持啤酒桶內的潔凈衛生。因此，一個高品質的啤酒桶要具備三大性能，1、保溫，2、保壓絕氧，3、保潔。

啤酒桶以市場上使用的先后順序，按內外結構的材質可分為：全塑料啤酒桶，全鋼啤酒桶，和剛研發推出的鋼膽塑殼（或內鋼外塑）啤酒桶